विधि: मांस के साथ चावल के नूडल्स - सब्जियों और सूअर के मांस के साथ। उडोन या चीनी गेहूं नूडल्स, गोमांस के साथ चावल नूडल्स

मैं चीनी शैली में मांस के साथ चावल नूडल्स का एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। पकवान का तीखापन आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। हमें मसालेदार खाना बिल्कुल पसंद नहीं है, इसलिए मैंने मसालों का कम से कम इस्तेमाल किया।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें गोमांस, शिमला मिर्च, प्याज, चावल के नूडल्स, मिर्च का मिश्रण, सोया सॉस, वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होगी।

गोमांस को टुकड़ों में काटें, फिर इसे उबलते पानी में डालें, झाग हटा दें, गर्मी कम करें, नमक डालें। पकने तक पकाएं. फिर शोरबा को छान लें, हमें सूप या बोर्स्ट बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। मांस को एक तरफ रख दें.

चावल के नूडल्स को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर 5-7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।

आधे छल्ले में कटे प्याज और मीठी मिर्च को वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

पैन में तैयार उबला हुआ मांस डालें। स्वादानुसार काली मिर्च. मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप इस स्तर पर मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

पैन में चावल के नूडल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी नूडल्स सॉस में भिगो जाएँ।

उडोन मांस के साथ एक प्रकार का गेहूं नूडल्स है, हमारे मामले में गोमांस और सब्जियां। यह एक एशियन डिश है और इसे कड़ाही में पकाना सही रहता है. इसे नियमित फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है, लेकिन कड़ाही का उपयोग करने से आप सभी सामग्रियों को अधिक सही ढंग से भून सकेंगे। इसके अलावा, एक कड़ाही फ्राइंग पैन का उपयोग करके, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसमें नूडल्स उबालें। यह काफी सुविधाजनक है यदि आप कहीं आग पर खाना बना रहे हैं और आपके पास नूडल्स उबालने के लिए अतिरिक्त बर्तन नहीं हैं।

गोमांस के साथ चीनी गेहूं नूडल्स की रेसिपी तैयार करने में काफी आसान और त्वरित है; इस रेसिपी की मुख्य विशेषता अच्छी आग है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से तला जा सके।

चीनी नूडल्स को जल्दी कैसे पकाएं, इस चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में हम इसे कुछ ही मिनटों में सबसे कम संभव तरीके से करने का प्रयास करेंगे! आप पृष्ठ के अंत में चीनी गेहूं नूडल्स बनाने की वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं।

आप पृष्ठ के अंत में उइघुर लैगमैन तैयार करने की वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं।

गोमांस और सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स बनाने की सामग्री:

सामग्री की मात्रा की गणना 5 लीटर कड़ाही की मात्रा के लिए की जाती है।

• गोमांस - 300 ग्राम
• गेहूं के नूडल्स - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• टेरीयाकी सॉस या सोया सॉस (टेरीयाकी को प्राथमिकता दी जाती है)

मसालों से:

• नमक
• काली मिर्च
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल या तिल का तेल

आइए चीनी नूडल्स बनाना शुरू करें!

हम गोमांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, लेकिन बहुत पतले नहीं, ताकि मजबूत तलने के दौरान मांस जल न जाए।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

बल्गेरियाई काली मिर्च स्लाइस मोड।

यदि आप बहुत मसालेदार नूडल्स नहीं चाहते हैं तो मिर्च को काट लें और बीज हटा दें। हम लहसुन को भी छीलकर काटते हैं.

कड़ाही में लगभग 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें और मांस को गर्म तेल में रखें। मांस को भूनने के लिए, आपको अच्छी आग की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, मांस को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहना याद रखें। मीट को भूनने के लिए 3 मिनट काफी हैं.

जैसे ही मांस भूरा हो जाए, प्याज और शिमला मिर्च को कड़ाही में डालें, आंच को उचित स्तर पर बनाए रखें और लगातार हिलाते रहें। सामग्री को लगभग 2 मिनट तक भूनें।

इसके बाद लहसुन, गर्म मिर्च डालें,सॉस डालें और हिलाएँ। इसके बाद, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा समय दें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से भून जाए, लगभग दो मिनट मेरे लिए पर्याप्त थे।

अब नूडल्स तैयार करते हैं. मैं बाहर खाना बनाती हूं और मेरे पास अतिरिक्त बर्तन नहीं हैं, इसलिए मैं उसी कड़ाही का उपयोग करूंगी। अगर आप घर पर खाना बना रहे हैं तो मीट पकाते समय नूडल्स को उबाल सकते हैं.

गेहूं के नूडल्स बहुत जल्दी पक जाते हैं, लगभग 3 मिनट में।

जब हमारे नूडल्स तैयार हो जाएं, तो पहले से तैयार सब्जियां और मांस डालें और मिलाएं...आइए कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालें और हमारे चीनी नूडल्स तैयार हैं!

अब आप संक्षेप में बता सकते हैं कि इसे तैयार करने में कितना समय लगा।मांस और सब्जियों को तलने में लगभग 7 मिनट और नूडल्स को पकाने में 3 मिनट का समय लगा। और आग जलाने और लकड़ी तैयार करने में लगने वाले समय के अलावा, पकवान को तैयार करने में 10 मिनट लगे।

आप गोमांस के साथ उडोन पकाने की वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं।

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चाइनीज़ बीफ़ एक बहुत ही रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप नहीं जानते कि इसे घर पर कैसे पकाना है, तो हम कई विस्तृत व्यंजन पेश करते हैं। उत्सव या साधारण पारिवारिक मेज के लिए प्रस्तुत तरीकों में से कौन सा चुनना है, यह आपको तय करना है।

चीनी बीफ़: चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

ऐसी डिश बनाने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय वह है जिसमें गर्म जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग शामिल है। आख़िरकार, उनके साथ कोई भी दोपहर का भोजन यथासंभव सुगंधित और तीखा हो जाता है।

तो चीनी मसालेदार बीफ़ कैसे तैयार किया जाता है? ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे उत्पाद खरीदने चाहिए:

• गोमांसयथासंभव ताजा गुठली रहित - लगभग 800 ग्राम;
• ताजा कटा हुआ अदरक - 2 मिठाई चम्मच;
• हरा प्याज - इच्छानुसार और स्वादानुसार उपयोग करें;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• नमक, गर्म काली मिर्चऔर अन्य मसाले - व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार;
• कोई भी बाम - 2 मिठाई चम्मच (मैरिनेड के लिए);
• सोया सॉस - लगभग 150 मिली (मैरिनेड के लिए);
• वनस्पति तेल - 2 छोटे चम्मच (मैरिनेड के लिए);
• पीने का पानी - लगभग 200 मिली (मैरिनेड के लिए);
• आलू स्टार्च और दानेदार चीनी - 2 छोटे चम्मच प्रत्येक (मैरिनेड के लिए)।

उत्पाद प्रसंस्करण

चीनी बीफ को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर उसमें से सभी अवांछित तत्वों को हटाकर पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लेना होगा।

मैरिनेड तैयार करना

चीनी सॉस में बीफ़ तभी रसदार बनेगा जब इसे मैरिनेड में ठीक से भिगोया जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको पैन में पीने का पानी डालना होगा, और फिर आलू स्टार्च, सोया सॉस, बाम, वनस्पति तेल और दानेदार चीनी मिलानी होगी। इसके बाद, आपको पहले से संसाधित सभी मांस को परिणामी मैरिनेड में डालना होगा और इसे लगभग आधे घंटे तक बैठने देना होगा।

चूल्हे पर भूनना

चाइनीज़ बीफ़ किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। ऐसा दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ अदरक और हरी प्याज के साथ लहसुन के स्लाइस को भूनना होगा। इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ करने की सलाह दी जाती है।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको उन्हें एक अलग कटोरे में रखना होगा, और कटा हुआ शिमला मिर्च और गर्म प्याज को उसी फ्राइंग पैन में रखना होगा। इन सामग्रियों को लाल होने तक भूनना चाहिए। इसके बाद इन्हें इसी तरह अलग प्लेट में रख लेना है.

जहां तक ​​मांस उत्पाद का सवाल है, इसे सावधानी से मैरिनेड से निकाला जाना चाहिए और फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसमें मीठी मिर्च मिलानी है, इसे लाल करना है और फिर बारी-बारी से लहसुन और अदरक और मशरूम और प्याज मिलाना है। अंत में, सभी उत्पादों को मैरिनेड के साथ डाला जाना चाहिए जिसमें मांस को हाल ही में भिगोया गया था, आवश्यक मसालों के साथ सीज़न किया गया, ढक्कन के साथ बंद किया गया और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लिया गया। निर्दिष्ट समय के अंत में, डिश को हटा दिया जाना चाहिए गरम करें और लगभग ¼ घंटे तक इसी अवस्था में रखें। इसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से मेज पर प्रस्तुत कर सकते हैं।

चीनी में सब्जियों के साथ बीफ़ कैसे तैयार करें?

बीफ़ लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। इसीलिए ऐसे व्यंजन के लिए सही सामग्री चुनना काफी आसान है।

आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया है कि चीनी में खीरे के साथ बीफ कैसे बनाया जाता है। इस दोपहर के भोजन के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जितना संभव हो उतना ताजा हड्डी रहित गोमांस मांस - लगभग 600 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार के मांसल टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - इच्छानुसार जोड़ें;
• कुचली हुई अदरक की जड़ - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मसालेदार खीरे - 2 छोटे टुकड़े;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• कोई भी मसाला - स्वादानुसार डालें;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच.

सामग्री तैयार करना

खीरे के साथ चाइनीज़ बीफ़ तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोना होगा और फिर बहुत मोटे नहीं, बल्कि लंबे टुकड़ों में काटना होगा। आपको अचार वाले खीरे, साथ ही ताजे टमाटर और प्याज के साथ भी बिल्कुल ऐसा ही करना चाहिए।

मांस को मैरीनेट करें

सब्जियों के साथ चीनी बीफ़ को यथासंभव सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे मैरिनेड में रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको सोया सॉस को मिलाना होगा आलू स्टार्चऔर कोई मसाला. इसके बाद, आपको पूरे मांस उत्पाद को उनमें डालना होगा और इसे 25 मिनट तक बैठने देना होगा।

उष्मा उपचार

मांस को मैरीनेट करने के बाद, इसे नमकीन पानी से निकाला जाना चाहिए और वनस्पति तेल में तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि परत लाल न हो जाए। इसके बाद, आपको बीफ़ को एक अलग प्लेट पर रखना होगा, और उसी फ्राइंग पैन में टमाटर, प्याज और खीरे को भूनना होगा। ¼ घंटे के बाद, आपको सब्जियों में फिर से मांस सामग्री मिलानी होगी, ढक्कन के साथ सब कुछ कसकर बंद करना होगा और 10 मिनट तक उबालना होगा। इस दोपहर के भोजन को उबले हुए चीनी चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

नूडल्स के साथ बीफ पकाना

चाइनीज़ बीफ़ नूडल्स एक बहुत ही पेट भरने वाला और पौष्टिक दोपहर का भोजन है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जितना संभव हो सके हड्डी रहित गोमांस मांस - लगभग 500 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 मध्यम टुकड़ा;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ताजा मांसल टमाटर - 1 बड़ी सब्जी;
• चीनी गोभी - लगभग 100 ग्राम;
• सोया सॉस - लगभग 50 मिलीलीटर;
• ताजा नींबू का रस - विवेक पर उपयोग करें;
• तिल - 2 मिठाई चम्मच;
• जैतून का तेल - लगभग 80 मिलीलीटर;
• नमक, गर्म मिर्च और अन्य मसाले - व्यक्तिगत स्वाद के लिए;
• स्टोर से खरीदे गए चावल नूडल्स - लगभग 50 ग्राम।

सामग्री का प्रसंस्करण

चीनी बीफ़ नूडल्स को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस व्यंजन को धीरे-धीरे, चरणों में तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको मांस के टुकड़े को कुल्ला करने की ज़रूरत है, और फिर उसमें से सभी अनावश्यक तत्वों को काट लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखा लें। इसके बाद, गोमांस को काफी लंबे और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

जहाँ तक शेष सामग्री का सवाल है, उन्हें भी संसाधित किया जाना चाहिए। लहसुन और प्याजछीलने और फिर बारीक काटने की जरूरत है। टमाटर, मीठी मिर्च और चीनी गोभीधोने और स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

चूल्हे पर खाना पकाना

नूडल्स के साथ चीनी बीफ़ केवल एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग करके स्टोव पर पकाया जाता है। कटोरे में जैतून का तेल डालें, फिर इसे बहुत तेज़ गरम करें और मांस के टुकड़े फैला दें। इन्हें अधिकतम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक तलने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, बीफ में प्याज के आधे छल्ले, साथ ही ताजा टमाटर, मीठी मिर्च और चीनी गोभी मिलाएं। इन सामग्रियों को पानी की एक बूंद भी डाले बिना, उनके ही रस में उबाला जाना चाहिए।

अंतिम चरण

मांस उत्पाद के नरम हो जाने के बाद, इसे और सब्जियों को किसी भी मसाले के साथ-साथ कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। आपको सामग्री में सोया सॉस भी मिलाना होगा। उन्हें मिलाने के बाद, उत्पादों को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और कई मिनट तक ढककर रखा जाना चाहिए।

जहाँ तक चावल के नूडल्स की बात है, उन्हें निर्देशों में लिखे अनुसार उबालना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को एक कोलंडर में डालना होगा और जोर से हिलाना होगा।

इसे खाने की मेज पर ही परोसें

पकवान तैयार करने के बाद, आपको एक बहुत गहरी प्लेट नहीं लेनी है और उसमें उबले हुए चावल के नूडल्स का एक हिस्सा डालना है। इसके बाद इसे चाइनीज बीफ से ढक दें और अच्छी तरह मिला लें। इस व्यंजन को खाने की मेज पर चॉपस्टिक के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। साथ ही सुंदरता और स्वाद के लिए इसमें तिल का छिड़काव जरूर करना चाहिए।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी में गोमांस पकाना बहुत मुश्किल नहीं है। मुख्य बात नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करना है। आख़िरकार, यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको सबसे स्वादिष्ट और तीखा व्यंजन मिलेगा जिसका कोई भी आमंत्रित अतिथि विरोध नहीं कर सकता।

ऐसा कुछ पकाना, अपने परिवार को रात का खाना खिलाना और काम पर अपने साथ ले जाना। और हाँ, अब मुझे काम पर अपने दैनिक आहार के बारे में सोचना होगा, क्योंकि... मैं कैफ़े में नहीं जा सकता, मैं एक अपरिहार्य कर्मचारी हूँ।

और इसलिए, वहाँ गोमांस और कुछ सब्जियाँ उपलब्ध थीं। पहले चावल पकाने का विकल्प था, लेकिन मेरे बेटे ने नूडल्स वाला विकल्प सुझाया।

सब कुछ जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, ठीक वैसे ही जैसे मुझे यह पसंद है))

सामग्री:
चावल नूडल्स - 1 पैक
गोमांस - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
हरी मूली - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:
बीफ़ को जल्दी पकाने के लिए, इसे पतले और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लगभग बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह, लेकिन थोड़ा छोटा।
एक प्रेशर कुकर में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और उसमें मांस डालें।

जब मांस भून रहा हो, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पैन में डालें।

अन्य सभी सामग्रियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और, जैसे ही उन्हें काटा जाता है, फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। पहले गाजर, फिर हरी मूली और मीठी मिर्च।

नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के बारे में मत भूलिए - जैसा आप चाहें।
अब हमें सॉस के लिए मांस और सब्जियों की आवश्यकता है, इसलिए लगभग 500 मिलीलीटर शोरबा डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें।
इस समय, आपको चावल के नूडल्स तैयार करने की ज़रूरत है। यहां सब कुछ सरल है, आप इसे निर्देशों के अनुसार उबाल सकते हैं, या उबलते पानी में तीन मिनट के लिए भिगो सकते हैं। पानी निकाल दें, नूडल्स को सीधे पैन में रखें और तीन मिनट तक पकने दें।

बॉन एपेतीत!