Запечь хека в духовке со сметаной. Как запечь хека. Простой рецепт: готовим рыбу с картошкой

Хек в духовке запеченный в фольге с луком под соусом из сметаны и томата получается идеальным вторым блюдом из морской рыбы. И это хорошо, что мы его будем не жарить, а запекать, так наша рыбка будет еще более полезной и вкусной, без посторонних привкусов, которые обычно оставляет пережаренное растительное масло.

Хек в духовке в фольге

Морская рыба хороша тем, что в ней нет большого количества мелких косточек, как в речной. А еще мы приготовим специальный соус, благодаря которому от возможного неприятного рыбного запаха не останется и следа.

как вкусно приготовить хека

Ингредиенты:

• тушка хека размером больше среднего,
• 2 средние луковицы,
• 1 большой болгарский перец или два средних разноцветных (например, красный и желтый).

• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 1 столовая ложка сметаны,
• 3 столовые ложки лимонного сока,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку хека предварительно разморозим, если в этом есть необходимость, хорошо промоем, удалим плавники и внутренности.

В подходящей миске смешаем все ингредиенты для соуса: томатную пасту, сметану, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Лук очистим и нарежем полукольцами.

Перец помоем, очистим от сердцевины и нарежем небольшими кусочками.

Форму для запекания или обычную чугунную сковородку застелим фольгой. Смажем ее растительным или оливковым маслом и выложим на неё хека.

Обильно смажем рыбу подготовленным соусом с двух сторон. Так же потребуется отдельно посолить ее в середине.

Рядом с хеком выложим порезанные овощи - под ними также фольга должна быть смазана маслом.

Теперь хек с овощами плотно оборачиваем фольгой, чтобы не оставалось просветов, иначе рыба или овощи могут подгореть.

Запекаем рыбу в духовке при температуре 170-180 градусов на протяжении 30 минут.

Запеченная рыба с овощами выкладывается на блюдо, украшается зеленью и подается к столу. Вкусный и полезный запеченный хек готов к употреблению!

Пошаговый фото рецепт от Юлии Коломиец.

О полезных качествах рыбы знает практически каждый. Одним из самых популярных видов этого продукта является хек. Он содержит малое количество жиров. Такая пища рекомендуется тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного рациона. В статье рассказывается о том, как приготовить рыбу хек в духовке.

Рецепт с добавлением морковки

Для этого кушанья требуются такие продукты:

1. 4 тушки рыбы.
2. Четыре больших ложки майонезного соуса.
3. Масло подсолнечное в количестве 17 мл.
4. 50 грамм зелени укропа.
5. Луковица.
6. 1 морковка.
7. Маленькая ложка сухих приправ.
8. Соль поваренная – столько же.

Чтобы приготовить тушки хека в духовке с морковкой, рыбу следует разморозить. Удалить плавники и чешую. Овощи нужно почистить. Лук делят на полукруглые кусочки, морковку натирают. Укроп ополаскивают и мелко рубят. Тушки режут по спинке, чтобы их удобно было развернуть. Не следует делить рыбу на 2 половины. Хребет нужно аккуратно удалить. Должна остаться только мякоть. Внутренний слой филе покрывают солью, приправами и майонезным соусом. Посыпают половиной порции укропа, луком и морковкой. Затем кушанье смазывают подсолнечным маслом. Складывают филе пополам. Наполнитель должен остаться внутри рыбы. Мякоть помещают на поверхность фольги. Покрывают слоем масла, посыпают пряностями, солью, оставшейся зеленью. Заворачивают рыбу в металлическую бумагу, кладут на противень. Готовят хек в духовке с морковью при температуре около 180 градусов сорок минут.

Затем блюдо достают из жарочного шкафа, аккуратно извлекают из фольги, слегка остужают и подают на стол.

Рыба, запеченная со сливочным маслом

Для приготовления кушанья понадобится:

1. Полтора килограмма тушек хека.
2. Поваренная соль.
3. Перец черный.
4. Масло сливочное (не менее 180 грамм).
5. Пучок свежей зелени.

Это самый вкусный рецепт хека в духовке. Кроме того, он очень простой.

Чтобы приготовить такое блюдо, надо разморозить рыбу. В ней не должно быть льда. Затем с поверхности тушек удаляют плавники, срезают хвосты. Мякоть ополаскивают под холодной водой, просушивают бумажными салфетками. Посудину для запекания выстилают “металлической” бумагой. Складывают на нее тушки. Зелень ополаскивают, обсушивают и мелко нарезают. Помещают на поверхность рыбы. Покрывают блюдо сливочным маслом, которое надо нарезать квадратиками крупного размера. Края металлической бумаги соединяют друг с другом, чтобы полностью покрыть блюдо. Хек в фольге в духовке по рецепту, представленному в данной главе, готовят при температуре 110 градусов примерно 25 минут.

Кушанье с добавлением картофеля

Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

1. Рыбное филе в количестве 2-3 штук.
2. Некрупная головка лука.
3. Восемь клубней картошки.
4. Сметана (примерно 150 грамм).
5. Соль.
6. Специи и пряные травы.
7. Подсолнечное масло.
8. Сыр твердых сортов – приблизительно 150 грамм.

Как приготовить рыбу хек в духовке с добавлением картофеля?

Рецепт кушанья представлен в данном разделе. Мякоть нужно ополоснуть. Ее нарезают некрупными квадратиками. На дно посудины для запекания помещают подсолнечное масло. Картошку следует очистить и ополоснуть. Разделить на круглые кусочки с помощью ножа.

Поместить половину порции продукта на поверхность посудины. Добавить соль, специи, пряные травы. На слой картошки укладывают кусочки хека. Посыпают их специями и измельченным луком. Покрывают слоем сметаны. Сверху кладут остаток картофеля. Его также можно посолить и поперчить. Кушанье смазывают сметаной, посыпают измельченным сыром, готовят в жарочном шкафу до тех пор, пока все компоненты не станут мягкими. Это одно из самых популярных блюд из хека в духовке, которое можно подавать и в будни, и на праздничный стол.

Рыба с добавлением чеснока и сметаны

В состав кушанья входит:

• Мякоть хека массой примерно 700 грамм.

• 2 некрупные головки лука.
• Около 200 миллилитров сметаны.
• Морковка.
• Несколько долек чеснока.
• Поваренная соль, пряные травы, специи.
• Свежая зелень.
• Подсолнечное масло.

Многие считают, что самый вкусный рецепт хека в духовке – рыба, приготовленная с добавлением сметаны. Этот компонент делает мякоть нежной и сочной, образует на поверхности блюда аппетитную корочку, которая не дает продукту стать сухим.

Чтобы сделать такой “шедевр”, филе нужно ополоснуть, разделить на ломтики некрупного размера. Овощи (морковку и лук) очищают, промывают, режут небольшими квадратиками. Сметану соединяют с дольками чеснока, солью, пряными травами и специями. В посудину для запекания помещают подсолнечное масло. Выкладывают на нее половину порции овощей, ломтики рыбы. Хек посыпают оставшейся морковкой и луком. Покрывают сметанной подливкой. Блюдо запекают в духовом шкафу приблизительно 30 минут. Готовое кушанье посыпают рубленой зеленью.

Рыба с добавлением овощей

Мякоть хека содержит немного калорий. Поэтому ее рекомендуют есть тем, кто хотел бы сбросить вес. Блюдо, о котором говорится в данном разделе, можно употреблять во время диеты. Запекание – оптимальный способ приготовления рыбы. Оно помогает сохранить не только отличные вкусовые свойства, но и все полезные вещества, которые содержатся в мякоти. Чтобы сделать блюдо в духовке, не обязательно использовать большое количество растительного масла. Это еще один плюс для тех, кто следит за фигурой.

Для кушанья с добавлением овощей понадобится:

1. Полкилограмма мякоти хека.
2. Томаты свежие в количестве двух-трех штук.
3. Специи для приготовления рыбных блюд.
4. Сок лимона.
5. Морковка (не менее двух штук).
6. Одна луковица.
7. Масло подсолнечное.
8. Свежая зелень.

Как приготовить рыбу хек в духовке?

Об этом рассказывается в следующем разделе.

Процесс

Мякоть хека следует ополоснуть в холодной воде. Если в рыбе есть кости, их необходимо удалить. Затем продукт делят на некрупные ломтики. Помещают кусочки в глубокую посудину, посыпают специями и солью, поливают соком лимона. Оставляют рыбу на тридцать минут, чтобы она замариновалась.

В это время готовят овощи. Их ополаскивают, очищают. Томаты и лук делят на полукруглые кусочки. Морковь измельчают на терке, половину порции продукта кладут на металлический лист, покрытый слоем масла. Затем помещают ломтики хека. Посыпают их луком. Покрывают остатком моркови и томатами. Готовят кушанье в духовке приблизительно тридцать минут. Затем его достают, раскладывают по тарелкам и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Рецепт блюда с добавлением сыра

В состав этого кушанья входит:

1. Две-три тушки рыбы.
2. Головка лука.
3. Сыр в количестве 50 грамм.
4. Соль.
5. 17 мл подсолнечного масла.
6. Щепотка измельченного перца.

Как приготовить рыбу хек в духовке с добавлением сыра? Тушки следует ополоснуть, очистить от плавников. Противень покрывают слоем “металлической” бумаги. Головку лука делят на полукруглые кусочки. Складывают их на фольгу. Мякоть рыбы делят на ломтики. Помещают на поверхность лука. Посыпают солью, измельченным перцем. Покрывают подсолнечным маслом и ставят в жарочный шкаф. Готовят при температуре не менее 200 градусов пятнадцать минут. Сыр следует измельчить. Открыть духовку и поместить продукт на поверхность блюда. Убрать кушанье в жарочный шкаф. Запекать еще около десяти минут, до появления легкой корочки золотистого оттенка.

Хек с сыром в духовке – простое и питательное блюдо.

Кушанье с добавлением грибов

Для него потребуются такие продукты:

1. Полкилограмма филе хека.
2. Шампиньоны в свежем или замороженном виде – около 300 г.
3. Головка лука.
4. Масло сливочное.
5. Зелень и специи.
6. Соль.
7. Соус майонезный.

Как приготовить рыбу хек в духовке с добавлением грибов?

Мякоть следует ополоснуть, нарезать. Покрыть слоем специй и соли и оставить на некоторое время. Шампиньоны промывают, делят на пластинки. Замороженные грибы нужно предварительно проварить в кипятке, затем откинуть на дуршлаг, остудить. Луковицу очищают, ополаскивают. Делят на полукруглые ломтики. Металлический лист покрывают растопленным сливочным маслом. На него кладут кусочки хека, лук, нарезанные шампиньоны, майонезный соус, измельченный на терке твердый сыр. Посыпают кушанье солью, специями. Блюдо готовят в духовом шкафу приблизительно сорок минут.

Не знаете, каким еще рыбным блюдом можно удивить семью? Значит, пришло время, приготовить хек в духовке. Это быстро, просто и очень – очень вкусно. Подборка лучших рецептов, подробные пошаговые фото и видео помогут вам справиться с этой задачей на отлично.

Готовите рыбу хек?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Хек, запеченный с овощами в духовке

Воспользовавшись данным рецептом с пошаговыми фото, вы сможете приготовить невероятно красивое и полезное блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного стола. Такая рыбка всегда получается очень сочной и нежной. Ведь сок, выделяющийся из овощей в процессе приготовления, насквозь пропитывает каждый кусочек, фольга предотвращает ингредиенты от высушивания, а Прованские травы придают блюду изысканный, свежий аромат.

Вставка. Хек, запечённый в духовке – идеальное кушанье для тех, кто следит за своей фигурой, но вынужден вести активный образ жизни. В нем содержится очень много белка и полезных микроэлементов, и практически отсутствуют жиры.

1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

У хека срежьте плавники, удалите внутренности и кости. В результате получится 2 половинки филе с кожицей.

Рыбу посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и оливковым маслом с обеих сторон. Накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 20 – 30, чтобы промариновалась.



Морковь почистите, и нашинкуйте пластинками толщиной примерно 3 мм.



У перца удалите сердцевину и нарежьте крупной соломкой.



Помидоры – дольками.



У цукини срежьте кожуру, а затем порежьте его кубиками.



Петрушку помойте, обсушите и измельчите.



Разогрейте сковороду и обжарьте морковь, цукини и перец в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Добавьте 50 мл овощного бульона и томите овощи под закрытой крышкой еще 5 – 7 минут.



Добавьте помидоры и прованские травы. Посолите, поперчите. Тушите еще 3 – 4 минуты. Слейте с овощей излишки жидкости и высыпьте петрушку. Смажьте лист фольги растительным маслом, по центру поместите половину овощей и сбрызните слегка маслом.



Хека порежьте на порционные куски и выложите поверх овощей. Плотно заверните.

Аналогичным образом поступите со второй половиной ингредиентов. Запекайте хека в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение четверти часа. Затем разверните фольгу и поставьте в жарочный шкаф еще на четверть часа.

С морковкой и луком

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт запеченного хека. Я делаю его с добавлением томатной пасты, но вы можете сделать со свежими томатами или вообще исключить помидоры из рецептуры. Несмотря на то, что готовится такая рыбка очень просто, а ингредиенты используются самые обычные, получается она всегда очень вкусной.

• Хек (филе) – 800 г (2 средние рыбки);
• Лимон – ¼ шт.;
• Лук – 200 г;
• Морковь – 200 г;
• Томатная паста – 50 г;
• Масло растительное – 50 мл;
• Соль, перец, специи для рыбных блюд.

Выход 5 порций по 200 г

Время приготовления 1 час

Белки – 10

Жиры – 5.2

Углеводы – 2.8

Калорийность – 100.8

Порядок приготовления пошагово

1. Удалите из хека все кости и срежьте плавники. Полейте лимонным соком и маслом. Добавьте специи для рыбных блюд + соль + перец и оставьте на 20 – 30 минут. Разделывать рыбу на филе не нужно, для этого рецепта понадобятся тушки целиком.
2. Корнеплоды очистите, и натрите на средней терке.
3. Пассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавьте томатную пасту + 50 мл обычной воды. Посолите, поперчите и тушите под крышкой минут 7 – 10.
4. Нафаршируйте каждую рыбку пассеровкой и поместите их в рукав для запекания.
5. Готовьте в духовом шкафу в течение 35 минут, при температуре 180 градусов.

С сыром

Если вам не нравится запеченная с овощами рыба, приготовьте в духовке хек с сыром. Сочный, нежный, ароматный он придется по вкусу всем ценителям морепродуктов.

• Хек – 500;
• Лук репчатый – 200 г;
• Сыр – 100 г;
• Масло подсолнечное – 15 мл;
• Соль, перец, специи.

Выход 3 порции по 200 г

Время приготовления —

Белки – 13.9

Жиры – 6.5

Углеводы – 2.3

Калорийность — 124

1. Замороженный хек оставьте на несколько часов, чтобы он полностью оттаял. Слейте излишки жидкости. Обрежьте плавники, выньте хребет.
2. Лук нарежьте кольцами толщиной 0.5 см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, предварительно смазав её растительным маслом.
3. Хек порежьте на кусочки и уложите на луковую подушку.
4. Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 – 17 минут.
5. Сыр натрите на крупной терке. Щедро посыпьте рыбу и поставьте обратно в духовку. Когда сыр расплавится и превратится в румяную корочку, можно вынимать.

С картофелем

Рецепт хека в духовке с картофелем удобен тем, что для него не нужно отдельно готовить гарнир. Рыба запекается вместе с картошкой и репчатым луком под сырно – сметанным соусом.

• Хек – 400 г;
• Картофель – 300 г;
• Лук – 150 г;
• Сметана – 50 г;
• Овощной бульон или вода – 50 мл;
• Укроп или петрушка – 30 г;
• Сыр – 50 г;
• Соль, перец, специи.

Выход 3 порции по 220 г

Время для приготовления

Белки – 17,4

Углеводы –5,1

Калорийность –159

1. Филе порежьте на небольшие кусочки. Сложите в глубокую миску. Добавьте соль + перец + специи для рыбы. Перемешайте и оставьте на 25 минут мариноваться.
2. Картофель очистите от кожуры, и нашинкуйте тонкими слайсами. Сюда же всыпьте порезанный полукольцами лук. Полейте растительным маслом и посолите.
3. Добавьте мелко порубленную зелень.
4. Переложите в керамическую или стеклянную форму для запекания подготовленные овощи.
5. Сверху на картофельно – луковой подушке разместите кусочки рыбы.
6. Сметану соедините с овощным бульоном или водой и специями. Полейте приготовленным соусом рыбу.
7. Тщательно запечатайте противень листом фольги и поставьте в духовку на 25 — 30 минут.
8. Снимите фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром.
9. Запекайте еще минут 7 – 10.

С яблоками

Те, кто предпочитает экспериментировать с необычными вкусовыми сочетаниями, оценят очень простой рецепт хека запеченного с яблоками. Кисло – сладкий соус, оттененный жгучими горчичными нотками и щедро сдобренный прованскими травами, придаст простой, повседневной рыбке совершенно необычный вкус

• Хек – 0.5 кг
• Яблоки кислые – 0.5 кг;
• Мед – 50 г;
• Пряные травы – щепотка;
• Оливковое масло – 30 мл;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Соевый соус – 40 мл;
• Лимон – 1/5 шт.

Выход

Время приготовления 1 час 5 мин.

Белки – 7.8

Жиры – 2.8

Углеводы – 2.6

Калорийность — 108

1. Соедините мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, сок лимона и пряные травы.
2. Рыбу разделайте на филе. Добавьте соль + перец.
3. У яблок удалите сердцевину и порежьте их крупными дольками. Чтобы яблоки не потемнели, поместите их в холодную воду, предварительно добавив в неё 1 столовую ложку лимонного сока.
4. Форму смажьте сливочным маслом. Уложите слой яблок, сверху на него рыбу, а затем опять яблоки. Полейте кисло – сладким соусом.
5. Накройте фольгой и запекайте 40 минут при температуре 185 градусов.

С майонезом

Классический рецепт хека в духовке под майонезным соусом остается в тренде на протяжение многих десятилетий, несмотря на то, что его приготовление отнимает достаточно много времени. Обжаренные кусочки рыбы, покрытые румяной сырной шапкой – идеальная горячая закуска для праздничных столов.

Однако опытные хозяйки уже давно приспособились быстро и просто готовить такое кушанье на ужин. Все что для этого нужно – заранее обжарить рыбу. Потом останется лишь сложить её на противень, залить соусом и отправить на 15 минут в духовку.

Вставка. Экспериментируя с различными ингредиентами, вы можете каждый раз получать на выходе новое блюдо. В качестве подушки прекрасно подойдет отварной картофель или свежие овощи. Сколько можно придумать вариаций рецептов, зависит только от вашей кулинарной фантазии.

• Хек – 500 г;
• Помидоры – 150 г;
• Майонез – 100 г;
• Сыр – 80 г;
• Мука – 50 г;
• Масло для жарки – 50 мл;

Время приготовления

Выход 3 порции по 200 г

Белки – 10.7

Жиры – 15.2

Углеводы – 5.2

Калорийность — 200

1. Рыбу порезать на кусочки толщиной 3 – 4 см. Посолить, поперчить и обжарить на сковородке с двух сторон.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на дно обжаренную рыбу.
3. Помидоры нарезать тонкими слайсами и выложить на слой рыбы.
4. Сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром.
5. Запекать в жарочном шкафу при температуре 200 градусов до образования хрустящей, румяной корочки.

В фольге с лимоном

Если рыба хек готовится в духовке с лимоном, она приобретет плотную, но в то же время мягкую и нежную структуру. Даже многократно замороженные тушки, приготовленные по этой рецептуре, получаются очень сочными и аппетитными.

Вставка. Сколько именно класть лимонов, зависит от вкусовых предпочтений едоков. В данном рецепте на каждую рыбку массой 250 г идет один маленький лимончик, но если вы не являетесь поклонником рыбы с явно выраженным кисловатым привкусом, смело можете уменьшать эту норму вдвое.

• Хек – 750 г;
• Лимон – 150 г;
• Майонез – 50 г;
• Соевый соус – 30 мл;
• Базилик и розмарин – 15 г;
• Смесь перцев.

Выход 4 порции по 210 г;

Время приготовления – 1 час

Белки – 13.8

Жиры – 4.8

Углеводы – 0.6

Калорийность – 101

1. Рыбу почистить, обрезать плавники и тщательно вычистить внутренности.
2. Тушки рыбы целиком замариновать в смеси майонеза, соевого соуса, перца и мелко нарубленных пряных трав.
3. Лимон порезать тонкими дольками. Нафаршировать каждую тушку лимонными слайсами. Оставшиеся лимоны выложить на рыбку.
4. Завернуть рыбку в рукав для запекания и отправить в разогретый до 190 градусов жарочный шкаф на 30 — 40 минут.

Со сметаной

• Хек – 900 кг;
• Сметана – 200 г;
• Лимон – 100 г;
• Сливочное масло – 40 г;
• Лук репчатый – 250 г;
• Укроп, базилик, розмарин – по 20 г;
• Соль, перец.

Время приготовления – 50 мин.

Выход – 5 порций по 230 г

Белки – 11.5

Жиры – 8.2

Углеводы – 1.9

Калорийность — 129

1. Рыбу разморозить и разделать на филе с кожицей. Посолить, поперчить, полить соком лимона – оставить мариноваться.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
3. На дно формы уложить нарезанный кольцами лук.
4. Сверху на лук – замаринованную рыбу.
5. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20 минут.
6. Пока рыба запекается, приготовить соус из сметаны, соли, прованских трав и укропа.
7. Полить полу готовую рыбку сметанным соусом и поставить в жарочный шкаф еще на 20 минут.

Вывод

Разобравшись с принципом приготовления рыбы хек в духовке, попробуйте поэкспериментировать с рецептурами. Добавляя или наоборот, убирая некоторые ингредиенты, вы сможете найти тот баланс вкусовых качеств, который подойдет именно вам.

О пользе рыбы для здоровья не говорил только ленивый. Хек в этом плане является одним из самых популярных видов. Во-первых, он относится к нежирным сортам, рекомендуется при диетах и снижении веса, во-вторых, имеет мало костей, и достать их весьма просто.

Наиболее оптимальным способом приготовления (с целью сохранения полезных веществ и минералов) является запекание хека в духовом шкафу.

В этом материале будут представлены рецепты самых популярных и вкусных блюд.

Хек, запеченный в духовке, в фольге – фото, рецепт пошаговый

Готовить хека по этому рецепту можно как на праздничный стол, так и для повседневной трапезы. После него нет чувства тяжести, но при этом оно довольно сытное. Даже капризные малыши с удовольствием едят такую рыбку.

Ваша оценка:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Некрупные тушки хека: 1.5 кг
• Соль, черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 180 г
• Свежая зелень: 1 пучок

Инструкция приготовления

Многие называют хек «сухой» рыбой, но по этому рецепту она получается нежной и сочной. Тающее масло пропитывает рыбку, насыщается запахом и ароматом зелени и специй. Внизу образовывается вкуснейший соус. Им можно полить гарнир, а можно вымокать с помощью хлеба, что очень вкусно.

Как приготовить хека в духовке с картошкой

Существует множество рецептов приготовления хека на сковороде, но более полезным будет блюдо, запеченное в духовке. А если к рыбе добавить картофель и ароматные специи, то отдельного гарнира уже не потребуется.

Ингредиенты:

• Хек (филе) – 2-3 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Лук репчатый – 1 небольшая головка.
• Сметана – 100-150 гр.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Соль, приправы, пряности, травы.

Алгоритм приготовления:

1. Картофель очистить, промыть под краном, нарезать на кружки.
2. Хек очистить от костей либо сразу брать готовое филе, промыть, нарезать небольшими брусками.
3. На дно противня налить немного растительного масла. На него уложить кружки картофеля, посыпать солью и приправами.
4. На картофель уложить кусочки хека, равномерно распределить. Добавить приправы, мелко нарезанный лук, смазать сметаной.
5. Сверху прикрыть рыбу кружками оставшегося картофеля, еще раз смазать сметаной, присолить и посыпать специями.
6. Верхний слой – натертый сыр. Запекать в духовом шкафу до готовности картофеля.
7. Подавать горячим на красивом большом блюде, присыпав зеленью!

Рецепт хека в духовке со сметаной

Вот один из простых и быстрых рецептов

Ингредиенты:

• Хек – 600-700 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Чеснок – несколько зубков.
• Соль, перец, ароматные травы.
• Зелень для украшения готового блюда.

Алгоритм приготовления:

1. На первом этапе необходимо приготовить все ингредиенты. Рыбу вымыть, порезать на кусочки (естественно, что филе будет намного вкуснее).
2. Морковь и лук очистить, вымыть. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь – брусками (можно натереть на терке).
3. В сметану выдавить зубки чеснока, добавить соль, специи и травы.
4. Приступить к укладке. В достаточно глубокую емкость налить немного растительного масла, выложить половину овощей. Сверху на них – кусочки хека. Покрыть рыбу оставшейся частью моркови и лука. Сверху распределить аккуратно сметанный соус с приправами.
5. Запекать в духовом шкафу, 30 минут бывает вполне достаточно.

Такое рыбное блюдо в сметане с ароматными специями можно подавать и горячим, и холодным!

Вкусный хек в духовке, запеченный с луком

Хек готовится очень быстро, но часто получается сухим, поскольку влага, содержащаяся в нем, быстро испаряется. Повара советуют готовить его с какими-нибудь овощами, тогда конечное блюдо сохранить свою сочность.

Хек и лук – хороши вместе, а приготовить блюдо по силам даже новичку.

Ингредиенты:

• Хек – 400-500 гр.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Сметана – 5 ст. л.
• Соль, приправа для рыбы, зелень.

Алгоритм приготовления:

1. На первом этапе рыбу нужно вымыть, убрать плавники, отделить кости – для этого вдоль хребта сделать надрез, отделить от хребта филе.
2. Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать тонкими-тонкими полукольцами.
3. На каждый прямоугольник фольги выложить кусок филе хека. Посолить, положить лук, полить сметаной, посыпать пряностями для рыбы или любимыми приправами.
4. Каждый кусок аккуратно завернуть в фольгу, чтобы не было открытых мест. Запекать в духовом шкафу, время запекания при температуре 170 градусов – 30 минут.
5. Подавать в фольге, не перекладывая на тарелки. Каждый из домочадцев получит свой вкусный, волшебный подарок – ароматное филе хека с луком и сметаной!

Хек с овощами в духовке – очень простой, диетический рецепт

Хек относится к нежирным сортам рыбы, именно поэтому его рекомендуют употреблять при избыточном весе и при диете.

Диетологи считают, что самым полезным, сохраняющим все минералы, витамины и полезные вещества будет рыба, запеченная в духовом шкафу с минимальным добавлением растительного масла. На гарнир нужно подавать овощи, еще лучше, если они будут готовиться вместе с хеком.

Ингредиенты:

• Хек – 500 гр. (в идеале – филе хека, но можно готовить и тушки, нарезанные кусочками).
• Помидоры – 2-3 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Приправы для рыбы.
• Лимонный сок или разведенная в воде лимонная кислота.
• Приправы на вкус хозяйки или домочадцев.

Алгоритм приготовления:

1. Первое, что нужно сделать – подготовить рыбу. Проще это делать с филе – его достаточно вымыть и нарезать. Сложнее с тушками, кроме мытья, необходимо убрать хребет, голову и жаберные пластины, достать кости. Далее подготовленную рыбу нужно замариновать. Для этого уложить в миску, посолить, засыпать приправами, полить лимонным соком (разведенной лимонной кислотой при отсутствии в доме лимона). Для маринования достаточно будет 25-30 минут.
2. Этого времени как раз хватит на подготовку овощей. Их нужно вымыть, убрать хвостики, нарезать. Чаще всего помидоры и лук нарезают полукольцами (маленькие по размеру овощи – кольцами). Морковь нарезать брусочками или натереть (терка с крупными отверстиями).
3. Противень смазать маслом, уложить половину моркови. На морковь класть кусочки замаринованного рыбного филе, сверху – лук, затем опять слой моркови. Венчает эту рыбно-овощную композицию слой из кружков помидоров.

Ровно через 30 минут (если не раньше) вся семья уже будет сидеть на кухне, ожидая, когда же в центре стола появится блюдо, которое приманило всех своими умопомрачительными ароматами. Остается подать его, украсив зеленью.

Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром

Многие не очень любят рыбу из-за ее запаха, но правильно приготовленная с ароматными специями и румяной сырной корочкой, покорит любого. Вот один из простых в приготовлении и демократичных по стоимости рецептов хека, запеченного с сыром.

Ингредиенты:

• Филе хека – 500 гр.
• Лук-репка – 1-2 шт.
• Сыр твердых сортов – 100-150 гр.
• Майонез по вкусу.
• Соль и пряности.

Алгоритм приготовления:

1. Хек подготовить в первую очередь. С филе все примитивно-просто – помыть и нарезать на порционные куски. С тушкой сложнее и дольше, но отделить кости нужно обязательно.
2. Порционные куски посыпать пряностями и солью, полить майонезом, оставить на 10-20 минут для дополнительного маринования.
3. За это время очистить лук, вымыть под краном, нарезать тонкими полукольцами.
4. Уложить на противень или в емкость для запекания в следующем порядке – филе хека, нарезанный лук.
5. Сверху присыпать сыром, который предварительно натереть. Какую терку взять, крупную или мелкую, зависит от хозяйки и твердости сыра, поскольку более твердый хорошо натирается на мелкой терке.
6. Остается выждать 25-30 минут, убрав емкость с рыбой в горячую духовку.

Как вкусно приготовить филе хека в духовке

Популярность хека зашкаливает, рыба – демократична по цене, хорошо сочетается с овощами или сыром. Отлично зарекомендовал себя хек, запеченный с сыром и грибами, хотя потребует немного больше времени.

Ингредиенты:

• Филе хека – 450-500 гр.
• Шампиньоны – 300 гр. (свежие или замороженные).
• Лук-репка – 1 шт.
• Майонез.
• Сливочное масло.
• Соль, пряности, зелень на любителя.

Алгоритм приготовления:

1. Готовка начинается с рыбы, но поскольку берется филе, то возни с ним немного – промыть, нарезать, засыпать смесью соли и пряностей, оставить для маринования.
2. За это время подготовить грибы – промыть нарезать пластинками, замороженные слегка приварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
3. Лук очистить, промыть, нарезать, рекомендуют – полукольцами. Сыр натереть.
4. Приступить к «сборке» блюда. Противень смазать маслом (надо чуть растопить), уложить в следующем порядке: филе хека, полукольца лука, грибные пластинки, майонез, сыр. Все посолить, добавить пряности.
5. Процесс готовки занимает от получаса до 40 минут в горячей духовке.

С хеком работать достаточно просто – он не требует сложных кулинарных действий. Полезнее в запеченном виде, сохраняет минералы, витамины, требует намного меньше масла, чем при жарке. Если хочется сделать блюдо еще более диетическим, нужно запекать в специальном рукаве или фольге.

Рыба хорошо сочетается с овощами, грибами, в первую очередь, шампиньонами, сыром. Для вкусного запаха нужно использовать специальные рыбные приправы. Можно смазать майонезом и сбрызнуть лимонным соком. Хек выручит в любой ситуации, готовится быстро, выглядит аппетитно и вкус имеет отменный.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Эта рыба, по дружной оценке диетологов и кулинаров, занимает одно из первых мест в списке морепродуктов на всем постсоветском пространстве (многие еще, наверное, помнят «драматический» ценник: «хек безголовый», скромный атрибут соответствующего отдела продуктовых магазинов). А все потому, что рыбка сия питательна, вкусна, обладает малым количеством костей и отличной структурой, позволяющей домашним поварам приготовить ее в различных вариациях. Но в особенности хорошо получается хек, запеченный в духовке. А еще этот обитатель морей вполне доступен обычным гражданам. Сегодня расскажем вам, как приготовить из него несколько блюд.

Хек, запеченный в духовке: рецепт простой, но с изюминкой

С медом да с чесночком, с оливковым маслицем - в лодочках из фольги - тушка или филе этой рыбы будут чувствовать себя просто восхитительно! От такого яства гостей просто за уши не оттащишь. А готовится оно предельно просто и недолго (обычно 15-20 минут в зависимости от температуры и подготовки основного компонента). Рецепт хека, запеченного в духовке, содержит в списке продуктов всего 3 ингредиента (не считая самой рыбы). А вкусный карамелизированный соус в итоге дает коричневатую, хрустящую и ароматную корочку.

Ингредиенты для блюда

Нам потребуются: килограмм хека, нарезанного порционно (тушка или филе), 2 добрых ложки натурального меда, парочка зубьев чеснока, масло оливковое. Соль-специи берем опционально, согласно личным вкусам и предпочтениям. Здесь основное правило - не переборщить. Ну и, конечно же, нам понадобится пищевая фольга - куда же без нее.

Как приготовить

1. Этот рецепт запеченного в духовке хека не будет отличаться повышенной сложностью. Сначала приготовим соус. Для него чистим и давим чеснок, помещаем его в глубокую емкость и добавляем оливкового масла и меда. Все тщательным образом перемешиваем (можно погружным блендером, можно - вручную, при помощи вилки или венчика), доводя смесь до максимальной однородности. Можно добавить немного приправ, но только так, чтоб не забивали основной вкус рыбы.
2. Каждый из кусочков хека (тушки или филе) окунаем в полученную смесь и размещаем на листе фольги, сложенном в 2 раза. Если филе вы купили с кожей, то ее нужно обращать книзу. Фольгу вокруг рыбы сворачиваем в виде «лодочек». Верх конструкций оставляем немного открытым: чтоб пар свободно выходил и могла образоваться золотистая корочка.
3. Ставим на противень и помещаем его который предварительно следует нагреть до 180 градусов по Цельсию. Выпекаем при указанной температуре минут 20. Этого хватит, чтоб корочка образовалась, а рыба идеально запеклась.
4. Хек, запеченный в духовке, готов к употреблению. Вынимаем «лодочки» из печки, помещаем на тарелочки и еще немного разворачиваем. А можно подать блюдо, вытащив куски из фольги и поместив их в отдельные емкости - кому как сподручнее.
5. Украшать яство нужно рубленой зеленью. А гарниром подать рис, картошку или тушеные овощи. Приятного аппетита!

Как запечь хека в духовке без фольги

А как быть, если фольга на кухне отсутствует? Или же кто-то из домашних поварят к ней «подозрительно» относится? Тогда рецепт прост: запекайте в форме без участия пищевого алюминия. Тем более что все это реализовать будет несложно. Духовка и форма для запекания вроде бы у всех хозяек под рукой! Итак, нам нужны: филе хека в количестве одного кило, 2-3 картофелины, 2 луковицы, 2 морковки. Можно ввести в состав овощного микса и брокколи, но тогда капусту отвариваем до состояния полуготовности (минут 10). А также нам потребуется свежий лимончик, порезанный дольками, и твердый сыр в количестве 150-200 граммов. Соль и приправы вводим опционально, согласно персональным вашим предпочтениям.

Вкусно и просто!

1. Моем и очищаем овощи. Морковь с картофелем нарезаем тоненькими кольцами или брусками. Луковицы порежем полукольцом.
2. Далее используем формочку для выпекания (силиконовую или огнеупорную). Ее обрабатываем изнутри оливковым маслом (можно макать кисточку, а можно использовать модный нынче экономный баллончик с распылителем). На дно формы кладем порезанные овощи - либо вперемешку, либо слоями, как вам будет угодно. Главное, чтобы они распределились по поверхности равномерным слоем.
3. На это покрывало укладываем кусочки филе. Также стараемся распределить рыбу равномерно, чтобы не было «дырок». Кстати, хека можно немного промариновать предварительно. Тогда он и нежнее, и вкуснее будет. Для этого используем любой кислый маринад или просто минералку со специями.
4. Сверху на рыбу укладываем порезанные тоненько ломтики лимона.
5. На терке натираем сыр крупно и распределяем финальным слоем равномерно по всей площади формочки.
6. Духовку разогреваем до 180-200 градусов по Цельсию. Помещаем форму с будущим блюдом в печь. Выставляем таймер на 15 минут.
7. Запекаем при указанной температуре. Проверяем готовность. Далее, если таковая функция имеется в вашей духовке, можно попробовать «гриль» на несколько минут - это способствует образованию золотистой верхней корочки.
8. Хек, запеченный в духовке с овощами, готов. Вынимаем форму и подаем к столу, раскладывая по тарелкам. Можно использовать в качестве гарнира отварной рис. Но и без него свободно можно обойтись, ведь данный вариант филе хека, запеченного в духовке, уже включает в себя овощной микс.

С сыром

Еще один вариант простого и вкусного блюда с этой рыбой - хек в фольге с сыром. Рецептура проста до невозможности. Зато такое яство отлично будет смотреться (и употребляться, естественно) на пикнике в природных условиях: его можно запечь и на углях мангала, и на гриле - стационарном или переносном. Потребуется филе хека, нарезанное порционно. Его предварительно можно слегка промариновать, в особенности если вы собираетесь готовить, так сказать, в «походных условиях». Делаем смесь из сока лимона, специй, соли, оливкового масла. И хорошенько пропитываем ею куски. А еще нам понадобится большой кусок твердого сыра (не обязательно выбирать самый дорогой, можно обойтись простым российским или голландским - главное, чтоб он был без растительных добавок, натуральный). Ну и еще рулон пищевой фольги для обертки продукта.

Далее поступаем следующим образом. Нарезаем фольгу по размеру кусков филе - с запасом. Берем сразу два листа, сложенных вместе, чтоб сок не протек. В центр каждого кладем рыбу и посыпаем тертым сыром - довольно щедро. Формируем из фольги лодочки с чуть приоткрытым верхом, чтоб пар мог свободно выходить. Эти конструкции помещаем на угли или на решетку гриля (следите, чтобы огонь не горел, а жар давали только угольки). Готовится быстро: буквально 10-15 минут. Ведь рыбка у нас предварительно замочена. Готовность определяем по состоянию сыра наверху: должен расплавиться и подрумяниться. И тогда можно подавать на импровизированный стол - прямо в «лодочках» из фольги, немного их развернув, каждому из участников пикника. Хорошо еще и сопроводить свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита всем!